商品詳細 | Knowledge Worker

糖質の機能と代謝～臨床栄養と生体機構からみる～　

絶版
価格 \3,850（税込）

発行年月	2004年07月
出版社／提供元	文光堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１３６ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784830660290
商品コード	0104065408
NDC分類	491.43
基本件名	炭水化物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104065408

内容

糖質の構造と機能の理解の基に新しい課題を探り、糖質に関する疾患をどのように理解し、予防と治療につなげるかを考える。さらに、糖質代謝と熱力学でいうエントロピーの増大とその現象の関わり合いについて述べる。

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