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食中毒学入門～予防のための正しい知識～　

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価格 \1,708（税込）

発行年月	1995年03月
出版社／提供元	大阪大学出版会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１６０ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784872590074
商品コード	0195043692
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195043692

著者紹介

本田武司（著者）：1945年奈良県に生まれる
1970年大阪大学医学部卒業
1973年大阪大学微生物病研究所助手
1978年米国テキサス大学留学
1984年大阪大学微生物病研究所助教授
1987年同研究所菌株保存施設長（現在に至る）を経て研究所教授

内容

いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Q&Aを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。

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