|
栄養士のための食品加工学実習
斎藤 勝,
浅香 清美,
川端 彰,
岡崎 英規
著
発行年月 |
2004年09月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
１３０ｐ |
|---|
大きさ |
26 |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784874480458 |
|---|
|
商品コード |
0104110048 |
|---|
NDC分類 |
588 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104110048 |
|---|
内容
食品工学に関する知識や技術のうち、食生活から見ても基本的な加工食品を精選し、実際に知識や能力を養えるように解説。栄養士や管理栄養士を目指す学生を対象とした実習テキスト。
