商品詳細 | Knowledge Worker

食材を生かす調理学　

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価格 \2,420（税込）

発行年月	1999年04月
出版社／提供元	アイ・ケイコーポレーション
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２４ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784874921371
商品コード	0101001447
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101001447

内容

食材の特性を生かし，調理することによって，食材の機能を高め，美味で，安全な調理操作を解説。

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