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機能性脂質のフロンティア(ファインケミカルシリーズ)　

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価格 \71,500（税込）

発行年月	2004年12月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３４０ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／理工学／化学工学／その他
ISBN	9784882314813
商品コード	0105001155
NDC分類	576
基本件名	脂質
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105001155

内容

バイオサイエンスの進展や脂質の最新分析技術、ナノテクノロジーの脂質工学への展開等の観点から、分子レベルで脂質の様々な機能性を概観。食品、医療・医薬品、化粧品等の脂質の応用事例、素材の生理機能や応用例を整理する。

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