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抗ストレス食品の開発と展望(食品シリーズ)　

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価格 \71,500（税込）

発行年月	2006年10月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３３８ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784882315896
商品コード	0106106356
NDC分類	588
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106106356

内容

健康の維持・増進の障害となるストレスが多い現代における抗ストレス食品の開発の基礎知識として、ストレスの概念や生体応答、疾患との関係などを解説。ストレスとの関連で注目される食材のエビデンスについても取り上げる。

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