商品詳細 | Knowledge Worker

食品市場の展開と地域フードビジネス　

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価格 \2,200（税込）

発行年月	2004年04月
出版社／提供元	東京農業大学出版会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１９７ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学
ISBN	9784886940490
商品コード	0104034975
NDC分類	619
基本件名	農産製造
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104034975

内容

日本の食料自給率低下や「食の崩壊」と深く結びついているフードビジネスについて、全般的な理解を深めるテキスト。食品市場の市場再編とそれにともなう生産者・消費者・ビジネスの諸関係、現状や問題点を浮き彫りにする。

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