商品詳細 | Knowledge Worker

醸造微生物の名前と性状　

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価格 \629（税込）

発行年月	2006年03月
出版社／提供元	東京農業大学出版会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	７８ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784886941954
商品コード	0106043740
NDC分類	588.51
基本件名	醸造
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106043740

内容

農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ（糸状菌）、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。その微生物が使われている食品も挙げ、性状とともに記載する。

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