著者紹介
石毛 直道（著者）：石毛直道(いしげ なおみち)
1937年千葉県生まれ．京都大学文学部卒業，農学博士．専門は文化人類学(食事文化，比較文化)．国立民族学博物館教授，館長をへて，同館名誉教授．総合研究大学院大学名誉教授．第24回南方熊楠賞受賞．
著書『住居空間の人類学』(鹿島出版会)，『食事の文明論』(中公新書)，『魚醤とナレズシの研究――モンスーン・アジアの食事文化』(共著，岩波書店)，『麺の文化史』(講談社学術文庫)，『食卓の文化史』(岩波現代文庫)，『食卓文明論――ちゃぶ台はどこへ消えた？』(中公叢書)，『飲食文化論文集』(清水弘文堂書房)，『石毛直道自選著作集』全12巻(ドメス出版)他多数．
