食品学実験
内容
目次
1.実験をはじめる前に 2.基礎実験 3.炭水化物 4.脂質 5.タンパク質およびアミノ酸 6.無機質 7.ビタミン 8.色素 9.牛乳に関する実験 10.食品成分の一般分析 11.食品の機能性
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