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料理のコツ(中公文庫　あ66-4)　

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \902（税込）

発行年月	2015年09月
出版社／提供元	中央公論新社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	281p
大きさ	16cm
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784122061712
商品コード	1018864545
NDC分類	596
基本件名	料理
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2015年11月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018864545

内容

「料理は真心と注意が第一」野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方…。“天皇の料理番”秋山徳蔵が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。

はじめに材料の選びかたと調理のコツ西洋野菜香辛野菜乾物獣肉類鮮魚月々の魚調味料むかしと変わらぬ料理のコツ

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