商品詳細 | Knowledge Worker

匂いと香りの科学　

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価格 \5,280（税込）

発行年月	2007年02月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２４８ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784254102079
商品コード	0107002606
NDC分類	491.376
基本件名	におい
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107002606

著者紹介

渋谷　達明（著者）：〈渋谷達明〉１９３１年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。
市川　真澄（著者）：〈市川真澄〉１９５０年長野県生まれ。（財）東京都医学研究機構・東京都神経科学総合研究所副参事研究員。

内容

化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。

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