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食品技術総合事典　

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価格 \25,300（税込）

発行年月	2008年06月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	５８４ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784254430981
商品コード	0108045065
NDC分類	588.036
基本件名	食品工業－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108045065

内容

食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。

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