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日本食品大事典　第3版

杉田　浩一, 平　宏和, 田島　眞, 安井　明美　編

品切
価格 \7,920（税込）

発行年月	2013年07月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	7p,861p 図版16p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784263706176
商品コード	1013263399
NDC分類	498.5
基本件名	食品-辞典
本の性格	学術書/実務向け
新刊案内掲載月	2013年08月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013263399

内容

「日本食品標準成分表2010」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3180項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名などを明記し、成分特性や調理法も解説。カラー写真等を収録したCD-ROM付き。

穀類いもおよびでん粉類砂糖および甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類嗜好飲料類調味料および香辛料類加工食品・その他の食品類用語解説

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