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イタリア料理のアイデンティティ

正戸　あゆみ　翻訳

品切
価格 \2,200（税込）

発行年月	2017年07月
出版社／提供元	河出書房新社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	157p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784309227085
商品コード	1024893286
NDC分類	383.837
基本件名	食生活-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2017年09月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024893286

著者紹介

マッシモ・モンタナーリ（著者）：1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。

内容

イタリアの人々、食文化の歴史から、何が「イタリア料理」で、イタリア料理の何が「イタリア」なのか、コンパクトにまとめた決定版！

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