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丸善のおすすめ度
おいしさの人類史～人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで～
ジョン・マッケイド
著
中里 京子
翻訳
発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
279p,22p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784309253459 |
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商品コード |
1019555463 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
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書評掲載誌 |
毎日新聞 2016/03/06、日本経済新聞 2016/05/08 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019555463 |
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著者紹介
ジョン・マッケイド（著者）：イェール大学出身。ジャーナリスト。『スミソニアン』誌、『ワシントン・ポスト』紙などに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞を受賞。
内容
人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。
