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食べ物と健康-食品衛生学-

絶版
価格 \2,750（税込）

発行年月	2013年09月
出版社／提供元	光生館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,186p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784332000525
商品コード	1013935955
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2013年11月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013935955

内容

「食品安全」あるいは「食品衛生」の確かな科学的知識をもつ管理栄養士養成のための書。食品衛生と法規、食品添加物、食品衛生管理等を解説。国家試験ガイドライン大項目「食品の安全性」の中項目7分野に概ね準拠した内容。

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