商品詳細 | Knowledge Worker

食品学実験　

絶版
価格 \2,420（税込）

発行年月	2007年04月
出版社／提供元	光生館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１６０ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784332040460
商品コード	0107034107
NDC分類	498.53
基本件名	食品化学－実験
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107034107

内容

食品学、栄養学を学ぶ学生を対象にした、食品学の基本的実験を実施するための教材。食品機能（栄養機能、し好機能、生体調整機能）を柱にして実験を構成。多くの分析法を取り入れ、より広範な実験手法を習得できるよう配慮。

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