最新栄養学 新訂版(基礎シリーズ)
五十嵐 脩 著
内容
目次
第1章 栄養とは 第2章 栄養素の機能と代謝 第3章 消化と吸収 第4章 エネルギー代謝と食事摂取基準 第5章 栄養状態の評価 第6章 年齢と栄養 第7章 生理と栄養 第8章 病態と栄養 第9章 栄養と調理 第10章 食生活の展望と健康増進
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