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とろみ調整剤ハンドブック

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \3,080（税込）

発行年月	2012年03月
出版社／提供元	東京堂出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	4p,183p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784490207743
商品コード	1009160373
NDC分類	498.59
基本件名	料理
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2012年05月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009160373

内容

摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。

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