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丸善のおすすめ度
食べ物と健康 食品の加工(健康・栄養科学シリーズ)
太田 英明
,
北畠 直文
,
白土 英樹
編
国立健康・栄養研究所
他
絶版
価格
\2,640(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2015年03月
出版社/提供元
南江堂
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
13p,208p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784524268481
商品コード
1017381895
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017381895
内容
食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・加工・流通過程の栄養と品質変化、加工食品について述べる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。「食べ物と健康 食品の科学」の姉妹書。
カート
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