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トコトンやさしい発酵の本(Ｂ＆Ｔブックス)　

品切
価格 \1,540（税込）

発行年月	2008年07月
出版社／提供元	日刊工業新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１５９ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784526060946
商品コード	0108065121
NDC分類	588.51
基本件名	発酵
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108065121

内容

食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。

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