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食品流通が食の安全を脅かす(Ｂ＆Ｔブックス)　

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価格 \1,540（税込）

発行年月	2010年02月
出版社／提供元	日刊工業新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１５３ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／社会科学／経営学
ISBN	9784526064128
商品コード	0110017642
NDC分類	675.4
基本件名	流通
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2010年04月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110017642

著者紹介

米虫　節夫（著者）：〈米虫節夫〉大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。
野口　英雄（著者）：〈野口英雄〉群馬県立農林大学校非常勤講師。横浜市中小企業アドバイザー。（社）日本ロジスティクスシステム協会講師。

内容

日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要−。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。

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