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みその絵本(つくってあそぼう)　

今井　誠一　編
水上　みのり　イラスト

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,750（税込）

発行年月	2004年04月
出版社／提供元	農山漁村文化協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３６ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784540032035
商品コード	0104023243
NDC分類	588.6
基本件名	味噌
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104023243

内容

麹がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」。みその長い歴史、発酵が醸しだす味わいと機能性、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米みそ、麦みそ、みそ玉みその各種つくり方などをイラストで。上級者には仕込み計算も

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