商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

キノコの歴史(「食」の図書館)

関根　光宏　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,200（税込）

発行年月	2014年01月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	184p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／林業
ISBN	9784562049776
商品コード	1014290734
NDC分類	657.82
基本件名	きのこ
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2014年02月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014290734

著者紹介

シンシア・D.バーテルセン（著者）：食物と調理の歴史研究家。写真家。フード・ライターとして食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。

内容

「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。

カート

カートに商品は入っていません。