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モツの歴史(「食」の図書館)　

露久保　由美子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,200（税込）

発行年月	2015年12月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	184p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784562051748
商品コード	1019311088
NDC分類	648.9
基本件名	畜産物-歴史
本の性格	学術書/学生用
新刊案内掲載月	2016年01月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019311088

著者紹介

ニーナ・エドワーズ（著者）：フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。

内容

古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。

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