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ピクルスと漬け物の歴史(「食」の図書館)

甲斐　理恵子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2018年09月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	190p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN	9784562055593
商品コード	1028198444
NDC分類	628.8
基本件名	漬物-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2018年10月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028198444

著者紹介

ジャン・デイヴィソン（著者）：フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。

内容

古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。

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