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ロブスターの歴史(「食」の図書館)

元村　まゆ　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2018年12月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	187p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784562055623
商品コード	1029054127
NDC分類	664.76
基本件名	えび(海老)-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2019年02月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029054127

著者紹介

エリザベス・タウンセンド（著者）：アメリカ在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆。

内容

焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。

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