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キャベツと白菜の歴史(「食」の図書館)

角　敦子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2019年04月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	178p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN	9784562056514
商品コード	1029958602
NDC分類	626.52
基本件名	キャベツ-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2019年06月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029958602

著者紹介

メグ・マッケンハウプト（著者）：ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。

内容

大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。

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