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タラの歴史(「食」の図書館)

内田智穂子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2023年02月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	190p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784562072170
商品コード	1035769104
NDC分類	664.65
基本件名	たら(鱈)-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2023年04月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035769104

内容

新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。

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