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フムスの歴史(「食」の図書館)

小金輝彦　翻訳

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価格 \2,530（税込）

発行年月	2023年12月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	132p,14p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784562073559
商品コード	1037312834
NDC分類	383.8
基本件名	料理-野菜-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2024年01月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037312834

内容

フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。

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