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チーズの歴史(「食」の図書館)

富原まさ江　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,530（税込）

発行年月	2024年01月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	188p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784562073573
商品コード	1037774958
NDC分類	648.18
基本件名	チーズ-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2024年02月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037774958

内容

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。

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