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日本食物史　

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \4,400（税込）

発行年月	2009年05月
出版社／提供元	吉川弘文館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４５２ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784642080231
商品コード	0109035302
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史
書評掲載誌	朝日新聞 2009/09/20
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109035302

著者紹介

江原　絢子（著者）：〈江原絢子〉１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
石川　尚子（著者）：〈石川尚子〉１９４２年山形県生まれ。お茶の水女子大学卒業。日本女子大学等非常勤講師。

内容

日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。

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