ログイン
|
ご利用案内
|
よくあるご質問
ホーム
和書
洋書
視聴覚資料
図書館用品・その他
MeL
eBook
商品検索
和書
洋書
視聴覚資料
古書・その他商品
MeL
eBook
ホーム
>
商品詳細
前のページに戻る
丸善のおすすめ度
日本料理の仕事大観~一流の技・知恵・秘伝~<下巻>
六雁・榎園豊治
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
数量
冊
価格
\4,180(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2020年10月
出版社/提供元
旭屋出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
735p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/社会科学/生活科学/生活科学
ISBN
9784751114223
商品コード
1032402750
NDC分類
596.21
基本件名
料理(日本)
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2020年11月5週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032402750
内容
上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、
日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。
上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位ごとの大事なスキル、
奥義を学ぶことができます。
知識や技術を磨きたい料理人にとって必携の書。
日本料理テキストの決定版です。
カート
カートに商品は入っていません。
前のページに戻る