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パンの魅力と製パン技法

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価格 \3,850（税込）

発行年月	2020年11月
出版社／提供元	旭屋出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	200p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784751114285
商品コード	1032402772
NDC分類	596.63
基本件名	パン
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2020年12月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032402772

内容

関西の有名店、パン工房「フルニエ」
食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、
自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、
フルニエの技術が詰まった一冊。

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