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食の社会学~パラドクスから考える~
エイミー・グプティル,
デニス・コプルトン,
ベッツィ・ルーカル
著
伊藤 茂
翻訳
発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
270p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784757143395 |
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商品コード |
1019504562 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2016/04/17 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019504562 |
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著者紹介
エイミー・グプティル(著者):コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。
デニス・コプルトン(著者):ニューヨーク州立大学ビンガムトン校で社会学博士号取得。同大学ブロックポート校社会学准教授。
内容
私たちが毎日食べているものには、目に見えないさまざまな力関係が織り込まれている。包摂と排除、伝統と革新、工業化する食とオーガニックの流行、飽食と飢餓など、「食」にまつわるパラドクスを切り口に、複雑化する現代の食文化をとらえたユニークな「食の社会学」。人類学、社会学、地理学、政治経済学、歴史学の最先端の知見を総動員し、「食」を通して社会のあり方を読み解く。