|
丸善のおすすめ度
食べ物と健康ＩＩ<2> 知っておきたい食品素材と加工の基礎(はじめて学ぶ 健康・栄養系教科書シリーズ) 全２巻１配
喜多野宣子
著
発行年月 |
2010年11月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
190p |
|---|
大きさ |
26 |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784759814446 |
|---|
|
商品コード |
0110087757 |
|---|
NDC分類 |
498.51 |
|---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2010年12月3週 |
|---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110087757 |
|---|
内容
食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学や専門学校生に向けたテキスト。食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に、簡潔かつ要点を押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。
