著者紹介

内容

目次

第１章 総論 　　　１　臨床栄養学の目的と栄養療法の意義 　　　２　臨床栄養管理 　　　３　栄養サポートチーム（NST）における栄養士の役割 　　　４　臨床栄養管理のための検査値の読み方 　　　５　食物と薬物の相互作用 第２章 栄養補給法 　　　１　経消化管栄養法 　　　２　経静脈栄養法 第３章 一般治療食 　　　１　一般治療食の概要 　　　２　一般食の種類 　　　３　献立の展開 第４章 特別治療食 　Ａ　栄養障害 　　肥満症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｂ　代謝疾患 　　糖尿病 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　脂質異常症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　高尿酸血症（痛風） 　　　１　概要と合併症 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｃ　消化器疾患 　　胃疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　腸疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　肝疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　胆道疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　膵疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｄ　循環器疾患 　　高血圧症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　動脈硬化症 　　　１　分類とその概要 　　　２　（粥状）動脈硬化症の危険因子 　　心疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　薬物療法および薬物と食品の相互作用 　　　４　栄養食事ケアプラン 　Ｅ　腎疾患 　　腎疾患 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　　４　腎臓病食品交換表の内容 　Ｆ　血液系疾患 　　貧　血 　　　１　成因別による分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｇ　筋骨格疾患 　　骨粗鬆症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　　くる病・骨軟化症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｈ　免疫・アレルギー疾患 　　アレルギー症 　　　１　分類とその概要 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 　Ｉ　呼吸器疾患 　　慢性閉塞性肺疾患 　　　１　概要と定義 　　　２　栄養食事アセスメント 　　　３　栄養食事ケアプラン 第５章 検査食 　　　１　潜血反応検査食 　　　２　大腸エックス線検査食 　　　３　フィッシュバーグ氏濃縮試験 　　　４　甲状腺機能検査食 　　　５　嚥下造影検査食 付図・付表