商品詳細 | Knowledge Worker

みその教科書～奇跡の発酵調味料～

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価格 \1,760（税込）

発行年月	2020年02月
出版社／提供元	エクスナレッジ
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	127p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784767827087
商品コード	1031452420
NDC分類	588.6
基本件名	味噌
書評掲載誌	読売新聞 2020/02/23
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031452420

著者紹介

岩木　みさき（著者）：実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。

内容

近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。

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