商品詳細 | Knowledge Worker

てがるにできる加工食品　新版　

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価格 \1,925（税込）

発行年月	1991年01月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４７ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784767901954
商品コード	0197022995
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197022995

内容

各食品ごとにフローシートを示す。基本的技術は図と注釈で説明し，製造原理については詳述した。

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