商品詳細 | Knowledge Worker

食育に役立つ調理学実習　

西堀　すき江　編

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \3,850（税込）

発行年月	2007年07月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２８４ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784767903613
商品コード	0107057702
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107057702

内容

食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ，「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより，有機的に周辺領域と関連を持たせる。

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