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基礎栄養学実験(Ｎブックス)　

木元　幸一, 鈴木　和春 　編
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価格 \2,090（税込）         

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発行年月 2009年05月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １３５ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN 9784767903835
商品コード 0109011513
NDC分類 498.55
基本件名 栄養
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109011513

内容

管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。
大小含め30以上の実験から選んで活用でき，操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。
栄養学の基礎として，食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として，
また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し，実験操作だけでなく内容の理解も促し，多くの場面で利用できる内容とした。

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