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食品科学のための基礎微生物学実験　

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価格 \2,090（税込）

発行年月	2010年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１１２ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784767904122
商品コード	0110023731
NDC分類	465.07
基本件名	微生物学－実験
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2010年06月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110023731

内容

食品学を専攻する学科で開講される「微生物学実験」のテキスト。「微生物の分離」「細菌の培養と形態観察」といったテーマごとに、実験操作のほか、実験の原理や意義についても詳しく記述する。

1章微生物学実験の基礎 2章微生物の分離 3章細菌の培養と形態観察 4章酵母の培養と形態観察 5章カビの培養と形態観察 6章微生物の大きさの測定 7章微生物の増殖度の測定 8章酵母のアルコール発酵試験 9章乳酸菌の乳酸発酵試験資料培地一覧

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