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食品機能学改訂第3版(Nブックス)

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2016年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,185p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767905792
商品コード	1020210089
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2016年05月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020210089

内容

広範多岐にわたる食品機能を、機能の根底となる作用を中心に、論理的に階層を構築するように分類し、わかりやすくまとめた食品機能学のテキスト。2015年4月施行の食品表示法に対応した改訂第3版。

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