商品詳細 | Knowledge Worker

食物学<2> 食品材料と加工,貯蔵・流通技術

日本フードスペシャリスト協会　編

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2017年09月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,229p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784767906034
商品コード	1025376006
NDC分類	498.5
基本件名	食物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025376006

内容

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工、保蔵・流通などを中心にまとめた。

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