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調理学新版(Nブックス)

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2020年03月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	7p,149p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784767906454
商品コード	1031556092
NDC分類	596
基本件名	料理
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2020年05月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031556092

内容

栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ大学生・短大生らのための調理学のテキスト。“調理”に関わる事柄を広く収集し、その事象を丁寧に解説する。

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