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給食経営管理論新版(Nブックス)

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価格 \3,190（税込）

発行年月	2020年07月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,237p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784767906478
商品コード	1031843307
NDC分類	498.59
基本件名	給食
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2020年09月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031843307

内容

管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ、職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。

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