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丸善のおすすめ度
食品衛生学実験 改訂
川井 英雄,
廣末 トシ子
著
細貝 祐太郎
監修
発行年月 |
2012年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,114p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784769912712 |
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商品コード |
1008845738 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2012年04月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008845738 |
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著者紹介
川井 英雄（著者）：女子栄養大学教授。
廣末 トシ子（著者）：女子栄養大学短期大学部教授。
内容
食品添加物、残留農薬、動物用医薬品など、食品の安全・健全性に係り深い化学物質と微生物の測定手法を解説。市販品を試料とし、卒業研究やゼミで実施できるテーマも紹介する。関連する規制や規格基準の改正等を踏まえて改訂。
