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沿岸漁獲物の高品質化~短期蓄養と流通システム~(水産学シリーズ 172)

福田 裕, 渡部 終五  編
日本水産学会  監修
在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 10日間  数量 冊 
価格 \3,960(税込)         

発行年月 2012年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 156p
大きさ 21cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN 9784769912736
商品コード 1009198962
NDC分類 661.4
基本件名 水産物
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2012年05月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009198962

内容

魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。

目次

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