商品詳細 | Knowledge Worker

酒と熟成の化学～響きあう水とアルコール～　

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価格 \2,200（税込）

発行年月	2009年03月
出版社／提供元	光琳
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１６８ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784771209039
商品コード	0109019607
NDC分類	588.5
基本件名	酒
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109019607

内容

「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説。酒の熟成現象に関する事象を解き明かすことを試みる。書き込み式の内容理解度チェック問題も掲載。

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